Come si cuoce a bassa temperatura?

Mary Jo ha parlato con Luca di 2 Maccaroni molisani in cucina per la ricetta della settimana.

Da due settimane, stiamo esplorando i vari tipi di cottura. Oggi parliamo della cottura a bassa temperatura, un metodo che mantiene tutti i succhi nella carne, mantenendo l’interno rosa.

Un buon modo per iniziare è con il roast beef.