La pasta risottata

Come ogni giovedì, Mary Jo ha ospitato Luca di 2 Maccaroni molisani.

Oggi, il nostro Luca ci parlerà della pasta risottata.

Perchè risottare la pasta? Naturalmente per l’amido. Infatti, cuocendo la pasta in questo modo sarà più facile ottenere la cremina che si vede spesso nei programmi televisivi quando sono ospiti degli chef stellati.